记者今天赴东山茶厂采访时，正巧遇上来交鲜叶的茶农陈建平。翻看他交来的鲜叶，分明都是些长了4、5片叶子的老叶。
就是这些老叶，却在这里找到了生命的延续。首先把它们进行18度以下的低温发酵，让茶叶中的水份自然挥发，然后放进这样的竹制摇青机里，象洗衣机甩干一样进行脱水。反复低温发酵和甩干几次后，鲜叶基本干燥。
干燥后放入这样的机器中进行翻炒杀青，最后将炒好的茶叶压制、定型，烘干，就做成了外形类似乌龙茶的碧螺珍珠茶。这种将原本的废弃叶研制开发成的新品种，不仅增加了碧螺春茶的产品附加值，也提高了茶农的收入。
一亩茶园从5月到10月能产老叶200来斤，以每斤15元的收购价，最起码也能增加2000多元的收入。而通过发酵制成的茶叶完全不同于炒制的碧螺春的清香，散发出一股浓浓的醇香。今天第一批碧螺珍珠茶制成出炉，不久就可上市。
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删除 引用 Guest (2007-9-13 12:37:33, 评分: 0 )